Razza del mediterraneo

La razza è un pesce cartilagineo dal corpo appiattito, caratteristico delle acque mediterranee. Presenta una carne delicata e saporita, ideale per preparazioni semplici che ne esaltino il gusto naturale. Ricca di proteine e minerali, si presta perfettamente a cotture al forno, in umido o alla griglia. La sua texture fine la rende apprezzata da chi ricerca qualità e autenticità nel pesce fresco. Un'eccellenza del nostro mare, selezionata con cura per garantire freschezza e genuinità.